Теплый салат с фасолью и грибами. Теплый салат с фасолью и грибами Салат с зеленой стручковой фасолью и грибами
Опубликовано: 12.12.2017
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Сегодня я готовлю очень вкусный и весьма оригинальный салат с курицей, стручковой фасолью и шампиньонами который так популярен у нас дома, что расходится прямо за обеденным столом, очень редко мне удаётся оставить что-то «на потом». Не знаю как у кого, а у моих мужчин аппетит всегда отменный! У меня никогда не было проблем, чтобы накормить сына, в то время как другие мамочки разыгрывали перед своими чадами театральные постановки только ради того, чтобы любимое дитя съело хотя бы ложечку, я спокойно занималась своими делами, а сынишка с удовольствием уплетал ложку за ложкой любимой каши или другого блюда.
Этот салат я научилась готовить у своей мамы, она вообще отлично готовит и у неё есть много интересных рецептов с фото, которые она постоянно усовершенствует и делится с нами. Такое замечательное блюдо можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Он достаточно сытный, приятный и оригинальный на вкус.
Интересно то, что главного ингредиента в этом блюде не обозначено. Потому как отварная курица, консервированные грибы и варёная стручковая фасоль в салате соединены примерно в равных пропорциях. В качестве дополнительных ингредиентов мы добавим еще твёрдый сыр и лук-репку, а заправлять салат можно как майонезом, так и .
Готовить блюдо достаточно просто, потому, что из подготовительных процессов у нас только термические - отваривание куриного мяса и фасоли. А далее, только нарезка и смешивание ингредиентов.
Для салата нам нужно взять куриное мясо, лучше всего грудку, чтобы мясо было нежным и его легко можно было порвать на волокна. А вот с выбором сыра нужно определиться только после того, как будете знать вкус грибов (солёных или маринованных), чтобы сбалансировать общий вкус блюда.
Презентация у салата обычная - смешиваем ингредиенты и выкладываем горкой в салатник.
Ингредиенты:
- куриное мясо - 500 г,
- фасоль (стручковая) - 400 г,
- грибы (консервированы шампиньоны) - 400 г,
- лук-репка - 1 шт.,
- сыр твёрдый - 200-250 г,
- соус майонез - 250-300 г,
- соль, специи.
Пошаговый рецепт с фото:
Прежде всего, отварим фасоль. Если у вас замороженная фасоль, то сначала её нужно разморозить, а затем только нарезать на небольшие кусочки. Варим фасоль минут 5, время засекаем после закипания воды, а дальше воду сливаем с фасоли и охлаждаем её.
Теперь варим куриное мясо в бульоне, чтобы оно было вкуснее можно добавить в воду овощи и специи. Охлаждаем мясо и затем режем кусочками или рвём руками на волокна.
Отправляем фасоль в салатник.
Сливаем жидкость с грибов, а затем нарезаем их слайсами.
Твердый сыр натираем на крупной терке или нарезаем полосками.
Далее очищенный лук шинкуем полукольцами и добавляем в блюдо.
Перемешиваем салат с курицей, грибами и фасолью и добавляем соус.
Легкий
Очень легкий в приготовлении салат и по совместительству диетический продукт – идеальная еда для тех, кто привержен низкожировым диетам.
Ингредиенты
- 1 кг очищенной свежей или замороженной фасоли
- 500 грамм грибов
- сок одного лимона
- ½ натертой на терке луковицы
- немного порошка кориандра (кинзы)
- 3 столовых ложки нарезанной мелко петрушки
- 300 мл французского соуса (который мы приготовим сами)
Для французского соуса
- 2 ложки оливкового масла
- 6 столовых ложки виноградного уксуса
- ½ чайных ложки горчицы (желательно типа Дижон)
- 1 чайная ложка сахара
- соль и перец
Приготовление
1. Отвариваем фасоль в подсоленной воде до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого промываем фасоль водой из-под крана – чтобы она остыла и сохранила свой цвет. Опрокидываем её на дуршлаг и даем стечь всей воде.2. Протираем грибы чистой влажной тряпочкой, и нарезаем их толстыми ломтями. (Примечание. Если вам привычнее снимать с грибов пленку-шкурку, снимите).
3. Заливаем грибы лимонным соком.
4. Взбиваем вилкой или венчиком все составляющие соуса.
5. Затем добавляем в наш соус натертую луковицу, порошок кориандра, нарезанную мелко петрушку. Заливаем получившейся смесью грибы.
6. Оставляем грибы мариноваться в течение 1-2 часов, периодически осторожно их перемешивая.
7. После этого аккуратно добавляем замариновавшиеся грибы к фасоли.
8. Подаем наш салат на стол либо на большом блюде, либо в отдельных маленьких салатницах.
9. Еще один секрет салата из зеленой фасоли и грибов
10. Зеленая фасоль и грибы – исключительно удачное вкусовое сочетание. Если вы предпочитаете, вы можете использовать в салате не только легко маринованные грибы, но и маринованную или даже свежую фасоль (не отваривая её).
Решили приготовить салат на быструю руку. На рынке купили стручковую фасоль. В холодильнике была упаковка грибов «вешенок». Салат вышел точно таким, каким мы его себе задумали: сытный и лёгкий для организма, с простой рецептурой. Вкус у блюда получился пикантным с приятным послевкусием. Не стоит забывать, что блюдо относится к категории низкокалорийных и очень полезно для нашего организма, ведь стручковая фасоль содержит много витаминов, например витамина С в ней больше чем в плодах лимона. О пользе грибов можно говорить много, отметим лишь тот факт, что в их составе есть вещества тормозящие развитие злокачественных опухолей.
Необходимые ингредиенты:
- грибы «вешенки» - 500 грамм
- зелёная стручковая фасоль – 300 грамм
- лук – 2шт. среднего размера
- зелень (укроп)
- помидор -2шт.
- масло подсолнечное – 40 мл.
- соль – пол чайной ложки
- перец молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
- Нужно помнить, что для данного сорта грибов основание грибной семьи срезается ножом, в пищу не употребляется из – за излишней твёрдости.
- Фасоль помоем, срежем кончики. Нарежем стручки на ровные части.
- В чугунную сковородку наливаем подсолнечное масло. Разогреваем и перекидываем нарезанные грибы. На среднем огне жарим 8 минут, не забываем помешивать.
- В кипящую воду опускаем стручки . Варить 10-12 минут.
- Луковицы мелко нарезаем.
- Перекидываем в сковороду к грибам «вешенкам». Перемешиваем, обжариваем вместе ещё 2-3 минуты.
- Отваренную фасоль также помещаем в сковороду. До полной готовности будет достаточно потомить 3 минуты данные ингредиенты. Посолим и накроем крышкой.
- Сверху блюдо украсим веточками укропа, а также возьмём помидоры небольшого размера, идеально будет, если вам попадётся сорт «черри», разрежем пополам и поставим сбоку.
Хорошо летом! Набрал всякой зеленушки, редиску - огурчик — помидорчик покрошил, ложка масла - и готов салат. Вкусно и полезно.
А что же делать зимой и особенно весной, когда овощей мало, и те плохонькие? К тому же, в холод есть хочется. В такой ситуации помогут салаты на основе курицы или мяса. Они хоть немного привнесут в наш рацион витаминов, а еще они украсят стол и скрасят темные и мрачные зимние дни.
Вкусный, сытный и легкий в приготовлении салат из курицы с фасолью и грибами заменит ужин или второе блюдо, украсит праздничный стол, спасет положение, если на пороге внезапно возникли гости. Ингредиенты обычно есть в любом доме.
Итак, что нужно для салата с курицей, фасолью и грибами?
- Куриная грудка, предварительно запечь - 1 большая
- Стручковая фасоль замороженная - 1 пачка (400 г)
- Шампиньоны свежие - полкило, или замороженные - 1 пачка (400г)
- Морковка средняя
- Луковица небольшая
- Майонез
- Масло для жарки
Приготовление салата
В данном случае мы положили в салат вареную курицу, стручковую фасоль и свежие грибы. Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Полученный салат с курицей, фасолью и грибами, конечно, диетическим не назовешь, но все же он весьма полезен.
Куриная грудка содержит мало холестерина, благодаря чему ее рекомендуют использовать в детском и диетическом питании. Стручковая фасоль - кладезь витаминов и минералов, к тому же, она некалорийна. Эти продукты уже делают салат весьма полезным. А кроме того, он очень вкусен и сытен. Так что салат с зеленой фасолью, курицей и грибами можно считать неплохим вариантом.
Экспериментируем с ингредиентами
Стручковую фасоль вполне можно заменить обычной красной фасолью из банки. Салат с красной фасолью, курицей и грибами можно заправить маслом, в котором жарились грибы и морковка, что несколько снизит калорийность салата, тогда как из-за замены стручковой фасоли на консервированную она, напротив, повысилась.
Очень оригинальным, вкусным и совсем уж праздничным будет салат из копченой курицы, фасоли и грибов. Непередаваемое сочетание копченого куриного мяса с остальными ингредиентами производит впечатление чего-то очень необычного.
Для этого варианта салата используются консервированные, а не свежие шампиньоны. С них надо слить жидкость, а сами грибы промыть прохладной водой. Так же поступить с консервированной фасолью.
Фасоль лучше взять красную: она декоративнее смотрится в салате. Морковь и лук подготовить так же, как и в первом варианте салата, консервированные грибы в дополнительной обработке не нуждаются.
Все ингредиенты надо перемешать, заправить майонезом, выложить в широкий салатник, а сверху щедро посыпать тертым сыром. Салат накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике настаиваться часа три-четыре. Так же готовится салат с белой фасолью, курицей и грибами.
Чтобы насытить салат витаминами, можно добавить в него зелень (укроп или петрушку), можно выжать в майонез зубчик чеснока или приготовить салат с кинзой и фасолью, курицей, грибами.
Майонез можно заменить греческим йогуртом, смешанным с солью, чесночком и карри. Если салаты покажутся вам слишком пресными, можно добавить столовую ложку лимонного сока или черный перец.
Варианты этих блюд: салат с курицей, фасолью, грибами и сухариками; с курицей, сладким перцем, грибами и фасолью и салат с опятами, курицей и фасолью. Каждый салат - лишь основа для творчества.
2016-05-10T04:20:07+00:00 admin салаты и закускиХорошо летом! Набрал всякой зеленушки, редиску - огурчик - помидорчик покрошил, ложка масла - и готов салат. Вкусно и полезно. А что же делать зимой и особенно весной, когда овощей мало, и те плохонькие? К тому же, в холод есть хочется. В такой ситуации помогут салаты на основе курицы или...
[email protected] Administrator Застолье-онлайнRelated Categorized Posts
Салат Ромашка очень хорошо будет смотреться на праздничном столе, будь это новый год или день рождения. Оригинальное украшение салата по рецепту в виде цветка ромашки, от куда собственно и...
Заготовки домашней консервации на зиму являются своеобразным поваренным ритуалом для многих хозяек на российских, и не только, просторах. Это не только возможность сэкономить, но и приготовить оригинальные салаты. Ведь...
Очень много вкусных салатов можно приготовить, даже не читая рецепты. Просто смешать любимые ингредиенты и наслаждаться тем, что приготовили. Но у многих не хватает фантазии для составления оригинального рецепта...
Грибы – очень полезный продукт, если его употреблять в малых количествах, так как содержит особые углеводы, хорошо впитываемые организмом. А самыми полезными грибами являются шампиньоны и белые грибы. Именно...